Bizcocho de zanahoria

Ingredientes:

- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 1 yogur natural (guardamos el vasito para usarlo como medida)
- 1 medida de aceite suave
- 2 medidas de harina
- 2 medidas de azúcar
- 1 sobre levadura Royal

¿Cómo se hace?

Separamos las claras de las yemas y las batimos a punto de nieve. Reservamos para más tarde. En la batidora, ponemos las zanahorias cortadas a trozos, las yemas y el azúcar y mezclamos bien.Añadimos el yogur y el aceite.

Ahora incorporamos la harina y la levadura tamizada. Una vez lo tenemos todo mezclado, se lo añadimos a las claras que habíamos apartado al principio, mezclando con cuidado para que no se bajen.

Lo vertemos en un molde y lo metemos al microondas 15 minutos a máxima potencia el tiempo puede variar en función de la potencia de cada microondas.
Una vez pasado el tiempo, se deja dentro del microondas, sin abrir la puerta, unos 5 minutos. Luego sacar, dejar enfriar y listo para servir.

A DISFRUTAR!!